1。切成碎片肉6厘米（2.4英寸）长，0.3厘米（0.12英寸）厚且宽。放在一个碗里。添加1克（1 / 6茶匙）盐，搅拌至混合变得粘稠。加入鸡蛋白，干淀粉和结构良好。切成同样大小的碎片的肉青椒。

2。加热至110-135℃（230-275 º F）和炒猪肉的碎片石油，直至他们完成。取出排水石油。

3。把25克（1 2 / 3汤匙）的油镬炒，炸碎了一分钟，青椒。添加肉丝，料酒，盐，味精和水，并将其沸点。在玉米淀粉和水的混合物付诸勾芡酱油。取出和服务。

特点：肉是白色的浅粉色调。虽然辣椒是动人的绿色。

口味：肉丝是该投标和青椒脆。这道菜是咸口味的权利。